札幌商工会議所 創立110周年記念事業 第4回高校生チャレンジグルメコンテストページ

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一次審査の結果を発表いたします!

一次審査を通過した高校は・・・

北海道羅臼高等学校
北見北斗高等学校
北海道三笠高等学校
市立大通高等学校
旭川農業高等学校
北海道広尾高等学校
函館大妻高等学校
北海道紋別高等学校
北海道千歳高等学校
帯広大谷高等学校

こちらの10校となります!


一次審査の得点:

北海道羅臼高等学校 550点
北見北斗高等学校 526点
北海道三笠高等学校 516点
市立大通高等学校 514点
旭川農業高等学校 507点
北海道広尾高等学校 499点
函館大妻高等学校 482点
北海道紋別高等学校 473点
北海道千歳高等学校 427点
帯広大谷高等学校 422点
北海道文教大学明清高等学校 395点
クラーク記念国際高等学校 371点


審査員からのコメント:

北海道羅臼高等学校 片手間でなく商品開発に時間をかけていることが伝わる。/和の素材と洋の手法を組み合わせた点が素晴らしい/少しくどいかも。スープとの3点セットなど考えても良いかも

北見北斗高等学校 地元企業との連携による無添加のタレに注目/下調べ活動の充実が窺える/調理工程、最終盛り付けに手数がかからないかやや心配

北海道三笠高等学校 八列とうきびに着目したのは素晴らしい/皮が硬くなるのをどう克服するか期待/春巻は親しみやすいぶんやや新規性に弱さも感じる

市立大通高等学校 トマト、蜂蜜の生産から学習している点が評価できる/若い感性を感じる作品/新規性に欠け興味を集められない可能性も感じる

旭川農業高等学校 米どころ上川ならば品種も含めコメのアピールも出来そう/発酵食品の良さをどう伝えるかに一工夫が余地がありそう

北海道広尾高等学校 地元との交流ぶりが窺える/海鮮のフライなので提供温度に注意/パンの食感も吟味して欲しい

函館大妻高等学校 イカスミなど地元食材を有効に活用している/主役のソーセージのブランド力に負けるのでは/ソーセージの存在感が大きい分自分らしさをどう主張できるか

北海道紋別高等学校 すべてを詰め込む発想がユニーク/地元食材もたくさん入っているが詰め込みすぎて旨味がボケないか心配/保温時間が長すぎると食味を落とさないか

北海道千歳高等学校 地元食材をもう少し増やしたい/JAや商工会議所とのコラボは注目できる/シンプルでおいしそうだが感動してもらうためのもう1アイディアが欲しい/写真の品質に注意されたい

帯広大谷高等学校 高校生だけでなく生産者とのコラボがあると成果も大きくなるのでは/食材のバランスがおいしそう/飲食のプロなどまちの人との交流があると良いのでは/調理工程の計画性がやや弱い

北海道文教大学明清高等学校 シンプルでよくあるレシピの分、加熱具合などに気を遣って欲しい/カレーをオリジナルで調合しても面白い/福祉事業所との連携は注目される

クラーク記念国際高等学校 伝統の黒米に着目した点が良い/地元食材をもう少し増やしては?/購買意欲を喚起する外見に気を配りたい/五平餅なら片手で持って食べられると楽しさがアップする



2016年度応募作品を掲載致しました!

2016年度応募作品を掲載致しました。
たくさんのご応募ありがとうございました!



↓フェイスブックページにて当日の写真を見ることができます!

2016年度 応募作品一覧 ※写真は応募時の完成イメージです。

函館大妻高等学校 チーム名「girlsレイモン」

はこだてDOG☆ 【一次審査通過】

 片手で手軽く食べやすい

 新感覚のホットドッグを作ろうと試作を重ねました。肉本来の旨味が強いソーセージなので、その持ち味を一番活かせました。片手で手軽く食べやすい作品となっています。 

クラーク記念国際高等学校 チーム名「オリジナルレシピ開発ゼミ」

黒米のピザ風五平餅

 もちもちとした食感とお米とチーズの相性抜群の洋風五平餅

 他の地域と特産物と差別化するためには、黒米が最も効果的であると考えました。もちもちとした食感とお米とチーズの相性抜群の洋風五平餅となっています。

北海道紋別高等学校 チーム名「オホーツク girls」

新感覚★ちゃんコロそばコロ 【一次審査通過】

 漁師と高校生の汗と涙の結晶

 商工会議所様から地元のお祭りで販売するコロッケを依頼されました。そこで、私たちは、紋別の特産物を使ったコロッケを考案しました。そのコロッケを色んな地域の人たちにもPRしたいと思い、チャレンジグルメコンテストに応募しました。漁師と高校生の汗を涙の結晶となっています。

北海道文教大学明清高等学校  チーム名「チーム<TUZUKI>」

南区産直ゴロゴロ野菜のキーマカレー丼

 野菜たっぷりのドライカレー丼

 学校近くに野菜農家さんが多く、地元野菜をたっぷりと使ったカレーにしました。野菜たっぷりのドライカレー丼になっています。

旭川農業高等学校 チーム名「旭川の農業高校発酵食品広め隊!」

旭川と発酵食品のコラボ!みそそぼろあんかけ丼 【一次審査通過】

 旭川と発酵食品の魅力満彩

 専攻班の活動で、地元産規格黒大豆を使用した味噌づくりに主点を置いて活動しています。今回、北の米どころである旭川らしさを引き出しつつ、私たちの開発した黒大豆味噌を使用し、老若男女問わずに食べられる食品を目指した結果今回のメニューになりました。旭川と発酵食品の魅力満彩となっています。

市立札幌大通高等学校 チーム名「O`DORI 」

SAPP‿ RO(サッポロスマイル)スープ 【一次審査通過】

 見て楽しい、食べて美味しい、HappySmileスープ

 大通高校では、授業でトマトの栽培やミツバチの採蜜を行っています。まずトマトやはちみつを使用したレシピの開発ができないかを検討しました。しかし、メンバー5人のうち4人がトマト嫌いだったため、話し合いがなかなか進みませんでした。そこで、トマト嫌いでも食べられるスープを開発できないか再度検討し、普段不足しがちな野菜もなるべく多く摂取できるように”北海道産野菜がたくさん入った食べるスープ”の決定に至りました。見て楽しい、食べて美味しい、HappySmileスープになりました。

北海道羅臼高等学校 チーム名「らうす創作料理プロジェクト」

およげ!コブスケ 〜らうすスケソパイand昆布ご飯〜 【一次審査通過】

 「魚の城下町らうす」の海の恵みがぎっしり詰まっています。

 羅臼漁業協同組合の方から「羅臼の安価で美味しい魚を高校生のアイディアで付加価値をつけて、羅臼の人気メニューにして欲しい」というお話をしていただきました。そこで、安価で美味しい魚の「スケソ」と羅臼の高級食材「羅臼昆布」を使用し、それぞれの魅力が引き立つメニューを考案しました。「魚の城下町らうす」の海の恵みがぎっしり詰まっています。

北海道三笠高等学校 チーム名「三笠の魅力を伝え隊」

三笠薫る焼きとうきびスティック 【一次審査通過】

 鶏醤が薫る焼きとうきび入り春巻

 三笠には美味しいとうもろこしがたくさんあります。また、三笠にはとうもろこしの伝統種でもある「八列とうきび」が栽培されています。北海道のとうもろこしの食べ方といえば、醤油を塗って焼く「焼きとうきび」が思い浮かびます。私たちはその「焼きとうきび」からヒントを得て、新たな商品を考案していきました。三笠の食材をいろいろと調べたうえで、焼きとうきびと三笠の美味しい野菜、ホワイトソースを合わせた春巻が完成し、今までにない全く新しい商品となりました。三笠の美味しいとうもろこしや八列とうきびをこの商品を通じてたくさんの人に味わってもらいたいと思います。鶏醤が薫る焼きとうきび入り春巻となっています。

北海道広尾高等学校 チーム名「海鮮戦隊サンタンジャー」

ヒロオサンド 【一次審査通過】

 広尾産の旬な海産物がたっぷり味わえるパンです。

 広尾町では、まさに10月頃タコ、イカの漁獲量が最盛期となります。このイカ、タコを利用し若者も手軽に食べる事のできるメニューとして考案しました。さらに、試作会での意見から、広尾の名産の高級昆布のだし汁もパンの中に練り込んで、まさに広尾町の旬な海産物がたっぷり味わえるパンとなっています。

北海道千歳高等学校 チーム名「千歳高校BSC」

包みピザさけひこ 【一次審査通過】

 ちゃんちゃん焼包み揚げピザ

 千歳市はサーモンパークやインディアン水車から鮭が有名です。またブロッコリーも生産量が多く、知名度を高めたいです。そのためこの2つの食材を使用した作品を考えました。ちゃんちゃん焼き包み揚げピザとなっています。

北見北斗高等学校 チーム名「北見北斗の星」

焼肉といえば北見でしょ〜YAKINIKU&麦香旨麺(ばかうまめん) 【一次審査通過】

 焼肉を食べた後の〆麺(しめめん)

 「焼肉の街」北見が誇る食文化と北見の特産品を使用し、焼肉を堪能した後に栄養バランスを考え、野菜を取り入れた〆の麺メニューとしました。
 ビジネス情報部では「なぜ北見はおいしい焼肉店が多いのか」を調査したところ、「肉の鮮度もいいが、店舗ごとのオリジナルの焼肉タレがおいしい」ことがわかりました。
 そこで、生徒達はオリジナルの焼肉タレを開発したいと考えました。

帯広大谷高等学校 チーム名「帯広大谷高等学校 料理研究部」

十勝発 まるポテもちっと揚げ 【一次審査通過】

 ギャップ

 帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程の学生さんとコラボ商品を考えている際に「北海道といえば・・・イモもち・イモ団子!」という一言から、十勝の名産である野菜で彩りの良さと栄養バランスを考えました。形は、短大生が食べやすさとユニークさを重視し、丸く作ったところ「たこ焼き」のように見えたのでこのメニューを思いつきました。ギャップのある作品となっています。

コンテストについて

近年、人々の食への関心は高く、食育や地産地消の取り組みも行われ、いわゆる「ご当地グルメ」の創出も地元関係者によって行われています。しかし一方、ライフスタイルの変化や都市集中指向等により、各地に根付く食文化や食材生産のノウハウが忘れられようとしている事実もあります。

本大会は高校生による創作メニューコンテストの形態をとります。

ただし食味だけを競うわけではありません。各地の特色ある「食」を研究・発掘し、校内で完結することなく、地元の大人と手を携え共に進める過程で、多様なことを学ぶものとして企画されています。地元から見れば、マチをいっそう盛り立てる活動にもなります。

参加者は高校生なので、単に食味だけでなく「業」としても成立させ得る安定性や採算性といった広い視野での学びが求められます。そうした学びのプロセスを経た仲間が集って交流し切磋琢磨する場がコンテスト会場です。

次世代を担う高校生の手により、地域に愛され親しまれる一品を誕生させ、若者による地域活性化を願って、本大会を実施します。

今年は、道外からの招待校も参加します。

本コンテストの開催地である札幌の商工会議所は、今年設立110周年を迎える年にあたっており、また道南まで新幹線が開通し北海道と本州が近くなったことから、今年のチャレンジグルメコンテトは札幌商工会議所の支援を得て、道外からもゲスト校を複数招待し、交流を図りながら高校生たちがともに学ぶ機会とします。

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募集要項 2016年度版

大会日程

コンテスト出場までの流れ

活動報告

チャレンジオータム
2012年09月16日~10月2日

道内の高等学校10校が、「地元を元気にしよう!」と地元食材を活用した商品を企画開発し、加工して販売しました。 高校生による北海道の「食」へのこだわりを、高校生が発信する「ミニオータムフェスト」を開催しました。

ヒットメニュー講習会
2012年12月22日

高校生の方の初めてのメニュー開発の手助けとして特別に飲食専門のフードアドバイザーである宇井義行先生に料理のコンセプトや素材、盛付け、ネーミング、メニューブックなど、すべての分野について丁寧に説明していただきました。

高校生チャレンジグルメコンテスト
2013年10月06日

高校生の手による地域から愛され自慢の一品となるご当地グルメを誕生させ、若者による地域活性化に繋げていくことを目的に選抜されたチームによるコンテストで地元のご当地グルメの味を競い合います。

お問い合わせ

主催高校生チャレンジグルメコンテスト実行委員会(株式会社プランニング・ホッコー内)
住所〒007-0805 札幌市東区東苗穂5条1丁目6番33号
TEL011-780-5577
FAX011-780-5588
E-mailinfo○challcon.sakura.ne.jp
※上記アドレスの○を@に置き換えてください。
URLhttp://challcon.sakura.ne.jp/
担当工藤、宮崎

2015年度 協賛・協力

コープさっぽろ/北海道ぎょれん

北海道情報大学/(公財)北海道科学技術総合振興センター/㈱森住製麺/㈱エス・ディーひかり工芸/北洋銀行北十五条支店/北央信用組合
㈱北海道銀行 本店営業部/㈱村田塗料店/平安警備保障㈱/㈱札幌流通産業/明神下みやび(合資会社岡本米穀店)アグリフードサービス/横山製粉㈱
㈱市甚/㈱タカハシ/㈲若原機械/㈱ロジックジャム/丸正石狩設備工業㈲/日糧製パン㈱/札幌商工会議所/北日本フード㈱/さくら総合会計
坂栄養食品㈱/㈱トヨタレンタリース新札幌/サイゴク㈱/㈱陽電社/㈱パワーリンク/空知信金平岸支店/㈱アミクス/サクサ㈱札幌営業所
栄和サインシステム㈱/㈱ネンセツ/札幌信用金庫元町支店/㈱マキシム/北海道物流開発㈱/北幹警備保障㈱/㈱プロジェクト・フォー
第一建興江島㈱/㈱丸髙青果/㈱電通北海道/岩田地崎建設㈱/札幌中央アーバン㈱/昭和交通㈱/大黒自工㈱/道路工業㈱/㈱アイビック/㈱はしもと
㈱ハマノホテルズ/北海道和光純薬㈱/フルテック㈱/㈱アイティ・コミュニケーションズ/日本都市設計㈱/十勝バス㈱/北海道拓殖バス㈱
ホクレン/ ㈱彩香/加藤㈱札幌支店/丸幸道央仮設㈱/㈱光映堂シーエーブイ/㈱アウトプットクリエイション/㈱アポロ製作所エコプリ事業部
北海道コカ・コーラボトリング(株)/㈱エクシード/(株)オリジナルHOTTa/丸大大金畜産㈱/㈱ガーランド/北海道中央バス㈱
㈲丸幸ホテル/㈱プランニング・ホッコー

2015年度 後援団体

北海道/北海道教育委員会/札幌市/札幌市教育委員会/(一社)北海道消費者協会/(一社)札幌市消費者協会(公社)北海道栄養士会
さっぽろオータムフェスト実行委員会/(一社)札幌青年会議所/日本コミュニティ放送協会北海道地区協議会/札幌商工会議所
北海道私立中学高等学校協会/北海道放送/UHB北海道文化放送/北海道新聞社/読売新聞北海道支社/札幌テレビ放送

主催

高校生チャレンジグルメコンテスト実行委員会